La semaine dernière, vous le savez, Mini-Miss a fêté ses cinq ans et à cinq ans, on commence à être une grande (selon ma fille... parce que pour moi, cela reste mon bébé...) et, comme une grande, ma jolie poupée a voulu un goûter de... grande!...

Avec tout plein de copain mais surtout, tout plein de bonne chose à manger.

En bonne maman que je suis, j'ai invité les copains ( 5 c'est déjà pas mal comme nombre) et je me suis attelée en cuisine mais, en bonne maman expérimentée que je suis, je n'ai pas voulu me lancer dans un gigantesque gâteau compliqué à confectionner, à l'effigie d'un célébré personnage quelconque... car, tout le monde le sait, les enfants, pendant les goutés d'anniversaire font tout, sauf ... manger... alors, autant éviter de perdre du temps en cuisine...

Résultat, j'ai orienté mes recherches culinaires vers de petits gâteaux faciles à faire, nécessitants que très peu de temps de préparation mais surtout, agréables à regarder et mes choix, se sont très vites portés sur les célèbres pâtisseries  à la mode du moment: les Pop Cakes et les Cupcakes.

Tout pour plaire ces petites choses là:

Jolies à voir...

Savoureuses à manger...

Et, à mon grand étonnement, super faciles à faire!

Et, le résultat ne s'est pas fait attendre puisque la star du jour m'a gratifié d'une multitudes de "hummmmm", "miammmmm", "scrupfllrllrlr"... bref, ces papilles ainsi que celles de ses convives furent ravies... et les miennes aussi, avouons le!

Des recettes à renouveler à l’occasion de la naissance de ma deuxième princesse!...

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♥ CUPCAKES CHOCOLAT ou NUTELLA pour 6 personnes ♥

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Pour la pâte à gâteaux:

Préparation:

Glaçage: faire fondre le chocolat. Une fois que le chocolat a refroidit, ajouter le beurre en pommade, puis le sucre glace. Placer le mélange au frigo.

Pour une glaçage au Nutella, ajouter le Nutella et le sucre glace jusqu'à la consistance souhaitée.

Gâteaux: faire fondre le beurre et le chocolat, ajouter le sucre en poudre et la farine, puis les oeufs.

Enfourner 20 minutes à 180°.

Une fois les gâteaux cuits et refroidis, mettre le glaçage dans une poche à douille et le disposer en forme de topping sur les cupcakes. [SOURCE RECETTE]

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 ♥ POP CAKE AU CHOCOLAT (environs une dizaine) ♥

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60g de farine

60g de sucre

40g de cacao

5cl d’huile

5cl d’eau bouillante

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

2 grosses cuillères de Nutella

1/2 plaquette de chocolat pâtissier

Des décors : noix de coco en poudre, pralin, perles de sucre…

Commencer par confectionner le gâteau au cacao. Dans un saladier, mélanger farine + levure + sucre + cacao, ajouter l’huile, l’eau bouillante. Terminer par l’oeuf. Mélanger régulièrement pour obtenir une belle pâte lisse et homogène. Verser dans un moule à cake par exemple, en silicone. Enfourner pour 20 minutes à 180°C. À la fin de la cuisson, contrôler en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.

Mettre à refroidir le gâteau entièrement (le mettre éventuellement au frigo pour accélérer le processus).

Une fois le gâteau entièrement froid, l’émietter finement à l’aide d’une fourchette dans un bol. Une fois que tout est émietté, ajouter deux grosses cuillères de Nutella et mélanger pour incorporer toutes les miettes de gâteau, et en faire une grosse boule de pâte.

Former des billes de pâte, les placer dans une assiette et les mettre au congélateur une bonne demie-heure.

Dans une casserole, faire fondre entièrement et très doucement le chocolat pâtissier. Sortir les billes de pâte gâteau-Nutella du congélateur, planter des bâtonnets à sucette dedans (ou des cure-dents), puis tremper les sucettes dans le chocolat fondu (le laisser sur feu très très bas pour maintenant la chaleur et qu’il ne redurcisse pas). On peut s’aider d’une petite spatule pour bien étaler le chocolat sur la sucette. Aussitôt, saupoudrer avec les décors choisis et laisser figer le chocolat (en plantant la sucette dans du polystyrène par exemple) [SOURCE RECETTE]

Ce week end, alors qu'il faisait extrêmement chaud et que je n’avais nulle envie de sortir, je fut prise d'une envie subite de brousse... vous savez, ce fromage frai qui se mange aussi bien salé que sucré et qui éveille en moi, des tas de souvenirs d'enfance...

Bref, un fromage qui, samedi après midi, me faisait bien saliver...

Saliver au point de lancer un SOS sur Hellocoton pour savoir si, quelqu’un, avait la recette miracle pour faire moi même mon brousse et le tout, évidemment, facilement.

Peu m'ont aidé et j'ai donc lancé mon appel sur google et là, assez surprise, je me suis rendue compte qu'il n'y avait pas non plus, foule.

Certes, des recettes à base justement de ce fromage, il y en avait mais moi, ce que je voulais, c'était justement faire le brousse et, j'ai finalement trouvé mon bonheur, dans une des quelque rares recettes trouvées.

Munie de mon envie de plus en plus grandissante, je me suis lancée donc, dans la confection de mon fromage maison, une première pour moi et ma fois, je ne suis pas trop déçue et mes papilles sont enfin repues.

Seule petite remarque, ce fromage, ultra simple à faire n'a pas vraiment le goût à cent pour cent du brousse que l'on peut trouver dans le commerce (d'un autre côté, je l'ai fait avec du lait de vache) et sent un peu le citron (ingrédient qui sert à cailler) mais dans l'ensemble, cela se laisse manger.

Fromage à retenter donc dés que l'envie me reprendra mais, en le laissant cette fois-ci, un peu moins égoutter.

Et, si mon article a éveillé en vous l'envie de brousse, voici la recette, trouvée ici.

Ingrédients:

1 L de lait écrémé, demi-écrémé ou entier
10 càs de jus de citron + 4

Comment faire:

* Dans un saladier ( ou directement dans une grande casserole ), mélanger le litre de lait avec environ 10 càs de jus de citron. Laisser reposer 3 heures minimum avant de commencer à préparer.

* Au bout de 3 H, porter le lait citronné à ébullition puis éteindre immédiatement le feu. Laisser tiédir quelques minutes puis ajouter environ 4 càs de jus de citron. Mélanger grossièrement, et laisser refroidir complètement dans la casserole.

* Verser le contenu de la casserole dans un linge propre, l'envelopper et le suspendre afin qu'il s'égoutte.

* Plus le temps d'égouttage est long, plus le fromage est sec.

Hier soir je fut prise d'une envie furieuse de gnocchis...

Allez savoir pourquoi!

Et moi, qui le matin matin disais que je n'étais absolument pas capricieuse, j'ai décrété que cela serait notre plat du soir et sans attendre d'avantage, je suis partie sur le net, à la conquête du Graal qui satisferait mon estomac mais, pas à n'importe quel prix.

Je voulais un truc bon mais surtout, facile à faire et j'ai trouvé mon bonheur ICI.

Comme je sais que je ne suis pas la seule à "couver" quelque chose, voici la recette qui est juste: divine!

Bon ceci dit, par faute de parmesans, je n'ai pas fait la sauce.

Juste du beurre et du fromage râpé mais assez pour être englouti en deux bouchées!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:

- 400g de pomme de terre

- 220g de farine

- 1 oeuf

-sel, poivre

Pour la sauce parmesan

- 1/4 de litre de lait

- 90g de parmesan râpé

- 2 cuillère à soupe de maïzena

Ce que vous faites:

- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, afin qu’elles soient tendres. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, incorporez-y l’oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non collante. Salez et poivrez à convenance.

- Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en un long boudin assez fin. Taillez des morceaux tous les 1,5 cm.

- Pressez chaque morceau à l’aide d’une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

- Pour la cuisson, procédez de la même manière que pour des pâtes : faites bouillir de l’eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez-y les gnocchis. La cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.

- Pour la sauce au parmesan : versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer puis ajoutez le parmesan râpé. Laissez fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajoutez ensuite un peu de Maïzena pour épaissir la sauce, et poursuivez la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirez du feu.

- Égouttez les gnocchis, salez, poivrez et servez bien chaud accompagné de la sauce au parmesan.

Alors, verdict?

Cette semaine dans la classe de Mini-Miss, les mamans ont été conviées à préparer elle même le goûter du matin et le thème imposé: les tartes sucrées ou salées.

Matière dans laquelle j'excelle puisque que j'adore ça!

Du coups, j'ai longtemps hésité sur celle que j'allais proposer pour ce jour dans la mesure où j'en ai tout un tas de préférées et puis, mon choix s'est porté sur une salée-sucrée, histoire de contenter les plus difficiles.

Du coups au menu ce matin pour les copains de ma fille, Une tarte chèvre-noix et miel dont voici la recette ultra facile et rapide.

Ce qu'il vous faut:

-1  pâte à pizza

-3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche

-1 buchette de chèvre

-Des noix et du miel (la quantité c'est selon votre degré de gourmandise!...)

Et comment on fait?

Rien de plus simple, vous étalez votre pâte sur une plaque du four,  puis vous la badigeonnez d'une bonne couche de crème fraiche, disposez ensuite les tranches de chèvre, parsemez de cerneaux de noix et finissez tout simplement par un filet de miel et puis hop, au four jusqu'à ce que la pâte commence à dorée et le fromage à fondre.

Il n'y a plus qu'à déguster!